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- 100 __ |a 20080527d2004 em y0chiy0110 ea
- 200 1_ |a 专业烘焙 |A Zhuan Ye Hong Bei |d = Professional Baking |f [美]韦恩·吉斯伦(Wayne Gisslen)著 |F [ Mei ] Wei En · Ji Si Lun ( W a y n e G i s s l e n ) Zhu |g [谭建华,赵成艳译] |z eng
- 210 __ |a 大连 |A Da Lian |c 大连理工大学出版社 |C Da Lian Li Gong Da Xue Chu Ban She |d 2004
- 215 __ |a 646页 |c 图 |d 28cm
- 305 __ |a 最新引进美国John Wiley & Sons公司酒店与旅游业管理畅销书,据原书第3版译出
- 330 __ |a 本书对正确选材、搅拌及烘焙技巧、装饰和组装、修饰和装盘摆饰等内容进行了解释。书中配有数百张关于技法和成品的彩色图片。
- 510 1_ |a Professional Baking |z eng
- 701 _1 |c (美) |a 吉斯伦, |A Ji Si Lun , |b W. |c (Gisslen, Wayne) |4 著
- 702 _0 |a 谭建华 |9 tan jian hua |4 译
- 702 _0 |a 赵成艳 |9 zhao cheng yan |4 译
- 801 _0 |a CN |b NLC |c 20080527
- 905 __ |a SXDTDX |d TS213.2/3
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