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- 010 __ |a 978-7-122-35305-4 |d CNY45.00
- 099 __ |a CAL 012020248548
- 100 __ |a 20200721d2020 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 蔬菜食品加工工艺与配方 |A shu cai shi pin jia gong gong yi yu pei fang |f 薛效贤, 薛薪, 李文郁编著
- 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2020
- 320 __ |a 有书目 (第285-286页)
- 330 __ |a 本书主要介绍叶菜类、茎菜类、根菜类、茄果类四大类38种常用蔬菜品种的品质、营养保健作用以及各种制品的加工方法。力求加工技术的先进性、实用性与可操作性为一体, 努力做到使广大读者更好地了解和掌握各种蔬菜的传统加工方法, 如保鲜贮藏、腌制、酱制、蜜饯、果脯、罐头、脱水干制等。
- 606 0_ |a 蔬菜加工 |A shu cai jia gong
- 701 _0 |a 薛效贤 |A xue xiao xian |4 编著
- 701 _0 |a 薛薪 |A xue xin |4 编著
- 701 _0 |a 李文郁 |A li wen yu |4 编著
- 801 _0 |a CN |b SXDTDX |c 20230228
- 905 __ |a SXDTDX |d TS255.3/8