机读格式显示(MARC)
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- 200 1_ |a 中式烹饪工艺与实训 |, Zhong Shi Peng Ren Gong Yi Yu Shi Xun |A zhong shi peng ren gong yi yu shi xun |f 郑昌江, 卢亚萍主编
- 210 __ |a 北京 |c 中国劳动社会保障出版社 |d 2005
- 215 __ |a 135页 |c 图 |d 26cm
- 300 __ |a 国家级职业教育培训规划教材 劳动保障部培训就业司推荐 高职高专酒店管理专业
- 304 __ |a 劳动和社会保障部教材办公室组织编写
- 330 __ |a 本书主要讲述了烹调基本功实训、烹调基本技能实训、菜肴烹制实训、四大菜系制作实训等内容。
- 606 0_ |a 烹饪 |A Peng Ren |y 中国 |x 高等教育 |j 教材
- 701 _0 |a 郑昌江 |A zheng chang jiang |4 主编
- 701 _0 |a 卢亚萍 |A lu ya ping |4 主编
- 801 _0 |a CN |b SXDTDX |c 20131104
- 905 __ |a SXDTDX |d TS972.117/5