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- 100 __ |a 20210823d2021 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 苹果精深加工技术 |A ping guo jing shen jia gong ji shu |f 焦中高, 刘杰超, 冷传祝主编
- 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2021
- 215 __ |a xiii, 284页 |c 图 |d 24cm
- 225 2_ |a 现代食品深加工技术丛书 |A xian dai shi pin shen jia gong ji shu cong shu
- 300 __ |a “十三五”国家重大出版物出版规划项目
- 330 __ |a 本书在对国内外苹果生产与加工现状进行总结的基础上, 系统介绍了苹果品种及其加工适应性评价和苹果汁、苹果酒、苹果醋、苹果酱、苹果干等苹果深加工产品的加工技术, 以及苹果多酚、苹果皮渣、苹果籽等苹果加工副产物的高效利用技术, 可为苹果精深加工产品设计、工艺技术及设备选择提供参考和指导。
- 410 _0 |1 2001 |a 现代食品深加工技术丛书
- 606 0_ |a 苹果 |A ping guo |x 水果加工
- 701 _0 |a 焦中高 |A jiao zhong gao |4 主编
- 701 _0 |a 刘杰超 |A liu jie chao |4 主编
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- 801 _0 |a CN |b SXDTDX |c 20230311
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