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- 010 __ |a 7-81117-002-7 |b 精装 |d CNY80.00
- 100 __ |a 20121122d2006 ekmy0chiy50 ea
- 200 1_ |a 食品加工技术 |A Shi Pin Jia Gong Ji Shu |e 原理与实践 |d = Food processing technology |e principles and practice |f (英)P.J.Fellows著 |F ( Ying ) P . J . F e l l o w s Zhu |g 蒙秋霞,牛宇译 |z eng
- 210 __ |a 北京 |A Bei Jing |c 中国农业大学出版社 |C Zhong Guo Nong Ye Da Xue Chu Ban She |d 2006
- 215 __ |a 580页 |c 图 |d 25cm
- 306 __ |a 英文原版由Woodhead出版公司出版, 授权中国农业大学出版社出版中文简体版本
- 314 __ |a 责任者Fellows规范汉译姓: 费洛斯
- 330 __ |a 本书内容:食品的特性和加工原理,过程控制,原材料准备,粉碎,混合与成型,食品组分的分离和浓缩,发酵及酶技术等。
- 500 10 |a Food processing technology : principles and practice |m Chinese
- 606 0_ |a 食品加工 |A shi pin jia gong
- 701 _1 |a 费洛斯, |A Fei Luo Si , |b P.J. |g (Fellows, P. J.) |4 著
- 702 _0 |a 蒙秋霞 |A meng qiu xia |4 译
- 702 _0 |a 牛宇 |A niu yu |4 译
- 801 _0 |a CN |b HPUL |c 20121122
- 905 __ |a SXDTDX |d TS205/7
- 985 __ |a Y279193 |h |m 订购 |r |d 80 |s 库本 |y |c |e 0 |a Y279194 |h |m 订购 |r |d 80 |b 基本书库 |y |c |e 0