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- 100 __ |a 20080527d2003 em y0chiy0110 ea
- 200 1_ |a 餐饮企业管理与运作 |A Can Yin Qi Ye Guan Li Yu Yun Zuo |f 俞仲文, 周宇主编
- 210 __ |a 北京 |c 高等教育出版社 |d 2003
- 215 __ |a 239页 |c 图 |d 26cm
- 225 0_ |a 普通高等教育“十五”国家级规划教材 (高职高专教育) |A Pu Tong Gao Deng Jiao Yu “shi Wu ”guo Jia Ji Gui Hua Jiao Cai ( Gao Zhi Gao Zhuan Jiao Yu )
- 330 __ |a 本书系统讲述了餐饮企业及市场概述,餐饮企业的设计和布局,组织机构及人力资源管理,生产管理,服务管理,以及餐饮娱乐项目的开发等内容。
- 410 _0 |1 2001 |a 普通高等教育“十五”国家级规划教材 (高职高专教育)
- 606 0_ |a 饮食业 |A Yin Shi Ye |x 商业管理 |x 高等教育 |j 教材
- 701 _0 |a 俞仲文 |A Yu Zhong Wen |4 主编
- 701 _0 |a 周宇 |A Zhou Yu |4 主编
- 801 _0 |a CN |b SXDTDX |c 20140619
- 905 __ |a SXDTDX |d F719.3-43/3