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- 010 __ |a 978-7-03-072728-2 |d CNY198.00
- 100 __ |a 20220818d2022 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 农产品加工适宜性评价与风险监控 |A nong chan pin jia gong shi yi xing ping jia yu feng xian jian kong |b 专著 |f 王强主编
- 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2022
- 215 __ |a 511页 |c 图 |d 24cm
- 300 __ |a 国家科学技术学术著作出版基金资助出版
- 314 __ |a 王强,中国农科院农产品加工研究所
- 330 __ |a 本书以我国主要粮油(稻米、小麦、花生、菜籽、大豆和玉米)、果蔬(苹果、桃、荔枝、番茄)、畜产(猪肉、鸡肉、乳品)和水产(鱼肉)等农产品为研究对象,研究了不同农产品品种的原料特性和制品品质,揭示了原料特性与制品品质之间的相关关系,构建了农产品加工适宜性评价模型,并且建立了农产品加工过程中品质调控技术、危害因子风险评估与控制技术。
- 333 __ |a 本书适用于科研院所与高等院校相关专业的师生
- 606 0_ |a 农产品加工 |A Nong Chan Pin Jia Gong |x 研究
- 701 _0 |a 王强 |A wang qiang |4 主编
- 801 _0 |a CN |b SXDTDX |c 20231111
- 905 __ |a SXDTDX |d S37/11