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- 200 1_ |a 火锅制作与经营全书 |A Huo Guo Zhi Zuo Yu Jing Ying Quan Shu |f 李乐清编著 |F Li Le Qing Bian Zhu
- 210 __ |a 北京 |A Bei Jing |c 中国轻工业出版社 |C Zhong Guo Qing Gong Ye Chu Ban She |d 2009
- 215 __ |a 460页 |c 图 |d 21cm
- 225 2_ |a 现代人餐饮管理系列 |A Xian Dai Ren Can Yin Guan Li Xi Lie
- 330 __ |a 本书分四篇:火锅常识篇、火锅菜谱篇、火锅店开创篇、火锅店经营篇。包括各类火锅的原料加工、味碟调制、汤卤的制作、配食的使用、开办火锅店进行的市场调查、火锅店的市场营销、火锅营养分析及案例等内容。
- 410 _0 |1 2001 |a 现代人餐饮管理系列
- 606 0_ |a 菜谱 |A Cai Pu |y 中国
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- 701 _0 |a 李乐清 |A Li Le Qing |4 编著
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- 985 __ |a Y326989 |h |m 订购 |r |d 22 |b 阅览室 |y |c |e 0 |a Y367050 |h |m 订购 |r |d 22 |s 库本 |y |c |e 0 |a Y367051 |h |m 订购 |r |d 22 |b 基本书库 |y |c |e 0 |a Y367052 |h |m 订购 |r |d 22 |b 基本书库 |y |c |e 0 |a Y367053 |h |m 订购 |r |d 22 |b 基本书库 |y |c |e 0 |a Y367054 |h |m 订购 |r |d 22 |b 基本书库 |y |c |e 0 |a Y368270 |h |m 订购 |r |d 22 |b 阅览室 |y |c |e 0 |a Y368271 |h |m 订购 |r |d 22 |b 阅览室 |y |c |e 0 |a Y368272 |h |m 订购 |r |d 22 |b 阅览室 |y |c |e 0 |a Y368273 |h |m 订购 |r |d 22 |b 基本书库 |y |c |e 0 |a Y368274 |h |m 订购 |r |d 22 |b 基本书库 |y |c |e 0