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- 010 __ |a 978-7-122-20019-8 |d CNY32.00
- 100 __ |a 20140706d2014 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 食品保藏原理 |A shi pin bao cang yuan li |f 卢晓黎,杨瑞主编
- 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2014
- 215 __ |a 222页 |c 图 |d 26cm
- 300 __ |a 普通高等教育“十二五”规划教材 食品科技系列
- 330 __ |a 本书在阐述食品保藏目的及意义、食品腐败变质原因的基础上,介绍了食品的罐藏、低温保藏、气调保藏、干藏、化学保藏、腌渍、发酵和烟熏、保藏新技术等内容,系统地论述了这些保藏技术的原理、方法、相关设备及加工因素对食品品质的影响。
- 606 0_ |a 食品保鲜 |A Shi Pin Bao Xian |x 高等教育 |j 教材
- 606 0_ |a 食品保鲜 |A Shi Pin Bao Xian
- 701 _0 |a 卢晓黎 |A lu xiao li |c (食品科学) |4 主编
- 701 _0 |a 杨瑞 |A yang rui |c (食品学) |4 主编
- 801 _0 |a CN |b SXDTDX |c 20211008
- 905 __ |a SXDTDX |d TS205/34