机读格式显示(MARC)
- 010 __ |a 978-7-5637-3294-4 |d CNY35.00
- 099 __ |a CAL 012016055098
- 100 __ |a 20160511d2016 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 食品营养与配餐知识 |A shi pin ying yang yu pei can zhi shi |f 尹玉芳主编
- 210 __ |a 北京 |c 旅游教育出版社 |d 2016
- 225 2_ |a 酒店餐饮经营管理服务系列教材 |A Jiu Dian Can Yin Jing Ying Guan Li Fu Wu Xi Lie Jiao Cai
- 320 __ |a 有书目 (第313-314页)
- 330 __ |a 本书分为两个部分,第一部分为食品营养学知识,包括第一章食品营养学概论,第二章能量,第三章营养素的分类及其功能,第四章食物分类及其营养价值,第五章储存加工对食品营养价值的影响,第六章膳食营养与疾病,第七章公共营养;第二部分为配餐知识,包括第八章营养配餐,第九章营养食谱的编制,第十章特定人群的营养与配餐,第十一章餐饮企业的营养配餐。
- 410 _0 |1 2001 |a 酒店餐饮经营管理服务系列教材
- 606 0_ |a 膳食 |A Shan Shi |x 食品营养 |j 教材
- 701 _0 |a 尹玉芳 |A yin yu fang |4 主编
- 801 _0 |a CN |b SXDTDX |c 20170504
- 905 __ |a SXDTDX |d R151.3/59