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- 200 1_ |a 面粉品质改良技术及应用 |A Mian Fen Pin Zhi Gai Liang Ji Shu Ji Ying Yong |f 刘钟栋主编
- 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2005
- 215 __ |a 281页 |c 图 |d 21cm
- 330 __ |a 本书由郑州工程学院有丰富教学与科研经验的刘钟栋教授组织编写。全书对面粉原料——小麦的商品知识、食品专用小麦的品质要求、面粉的品质和特性。面粉品质改良的方法以及改良后在产品加工中的应用进行了详细介绍。
- 606 0_ |a 面粉 |A Mian Fen |x 粮食品质
- 606 0_ |a 面粉 |A Mian Fen |x 粮食加工
- 701 _0 |a 刘钟栋 |A Liu Zhong Dong |4 主编
- 801 _0 |a CN |b SXDTDX |c 20131202
- 905 __ |a SXDTDX |d TS211/1