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- 200 1_ |a 中式烹饪 |A zhong shi peng ren |f 吕新河主编
- 210 __ |a 北京 |c 旅游教育出版社 |d 2002
- 215 __ |a 548页 |c 图 |d 20cm
- 330 __ |a 本书分初级、中级、高级三部分,主要内容包括:烹饪原料基础知识、原料加工技术、冷菜制作、中餐烹调技术。
- 333 __ |a 旅游行业职业技能等级培训考核教材 国家旅游局人事劳动教育司指定用书
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