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- 010 __ |a 978-7-108-05440-1 |d CNY32.00
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- 100 __ |a 20160808d2016 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 津味儿 |A Jin Wei Er |f 赵永强著
- 210 __ |a 北京 |c 生活·读书·新知三联书店 |d 2016
- 314 __ |a 赵永强,天津财经大学旅游研究中心研究员,著有《舌尖上的天津:这是天津味儿》一书。
- 330 __ |a 形容天津人,常常会用“卫嘴子”、“当当吃海货,不算不会过”,既是指天津人能说会道,幽默诙谐,又是比喻天津人好吃、会吃、舍得吃,当吃即吃。《津门竹枝词》有一句“时逢节令馔求精”,说的就是天津人爱吃,会吃,讲求时节,食不厌精。《津味儿》正是将天津人的这种“时逢节令馔求精”饮食习俗,生动地展示在一个个小吃、菜品中,在香远益清的文字里领略津味儿的魅力。《津味儿》力求突出天津的饮食文化特色,既介绍天津著名的小吃,也对天津的大菜筳席多著笔墨。不局限于菜式的做法、小吃的美味,更将许多似是而非、容易混淆的吃食,进行了条分缕析的辨识,例如炸糕、油糕,面茶、茶汤的异同,加以明确的区分。同时,也对一些传统食品的命名理据,也进行了细致的考证辨析,让我们对于津味儿有了追根溯源的了解。
- 606 0_ |a 饮食 |A Yin Shi |x 文化 |y 天津
- 701 _0 |a 赵永强 |A Zhao Yong Qiang |4 著
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