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- 010 __ |a 978-7-122-01007-0 |d CNY32.00
- 092 __ |a CN |b 湖北三新kj709-0215
- 099 __ |a CAL 012007152838
- 100 __ |a 20130321d2007 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 速冻食品的品质控制 |A Su Dong Shi Pin De Pin Zhi Kong Zhi |f 张国治, 温纪平编著 |F Zhang Guo Zhi , Wen Ji Ping Bian Zhu
- 210 __ |a 北京 |A Bei Jing |c 化学工业出版社 |C Hua Xue Gong Ye Chu Ban She |d 2007
- 215 __ |a 236页 |c 图 |d 24cm
- 225 2_ |a 食品冷冻冷藏工程技术丛书 |A shi pin leng dong leng cang gong cheng ji shu cong shu
- 320 __ |a 有书目 (第235-236页)
- 330 __ |a 本书共六章,阐述了速冻食品的品质控制的基本过程。第一章介绍了速冻食品的品质控制的特性、方法和实施措施;第二章用多个实例说明了速冻食品生产的HACCP控制;第三章为速冻食品原料的品质控制的内容;第四章叙述了速冻食品加工中的品质控制;第五章是速冻食品卫生检验;第六章为速冻食品流通过程中的品质控制。
- 333 __ |a 本书适合于从事冷冻冷藏食品研发、生产和企业管理人员阅读和参考,也可供食品科学与工程专业、制冷专业级管理、营销专业的大专院校师生使用。
- 410 _0 |1 2001 |a 食品冷冻冷藏工程技术丛书
- 606 0_ |a 冷冻食品 |A leng dong shi pin |x 质量控制
- 701 _0 |a 张国治 |A Zhang Guo Zhi |4 编著
- 701 _0 |a 温纪平 |A Wen Ji Ping |4 编著
- 801 _0 |a CN |b HPUL |c 20130321
- 905 __ |a SXDTDX |d TS207.7/5
- 985 __ |a Y337502 |h |m 订购 |r |d 32 |s 库本 |y |c |e 0 |a Y337503 |h |m 订购 |r |d 32 |b 基本书库 |y |c |e 0 |a Y337504 |h |m 订购 |r |d 32 |b 基本书库 |y |c |e 0 |a Y337505 |h |m 订购 |r |d 32 |b 基本书库 |y |c |e 0 |a Y337506 |h |m 订购 |r |d 32 |b 基本书库 |y |c |e 0 |a Y337507 |h |m 订购 |r |d 32 |b 阅览室 |y |c |e 0 |a Y337508 |h |m 订购 |r |d 32 |b 阅览室 |y |c |e 0 |a Y337509 |h |m 订购 |r |d 32 |b 阅览室 |y |c |e 0 |a Y337510 |h |m 订购 |r |d 32 |b 阅览室 |y |c |e 0 |a Y337511 |h |m 订购 |r |d 32 |b 阅览室 |y |c |e 0