机读格式显示(MARC)
- 010 __ |a 978-7-5121-1490-6 |d CNY32.00
- 099 __ |a CAL 012013140756
- 100 __ |a 20130914d2013 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 酒店营养配餐 |A ying yang pei can |f 侯丽平, 李明宇主编
- 210 __ |a 北京 |c 北京交通大学出版社 |d 2013
- 225 2_ |a 高等教育“十二五”规划教材 |A gao deng jiao yu “ shi er wu ” gui hua jiao cai |i 旅游酒店系列
- 330 __ |a 本书共六章, 内容包括: 营养学基础、食品原料的营养价值、不同人群的营养膳食与饮食风俗、酒店营养配餐设计、酒店营养菜肴的制作、酒店食品安全与卫生管理。旨在普及基本营养卫生安全知识和提高酒店餐饮从业人员的营养配餐技能及卫生管理能力。
- 410 _0 |1 2001 |a 高等教育“十二五”规划教材 |i 旅游酒店系列
- 606 0_ |a 膳食营养 |A shan shi ying yang |x 高等教育 |j 教材
- 701 _0 |a 侯丽平 |A hou li ping |c (外事服务) |4 主编
- 701 _0 |a 李明宇 |A li ming yu |c (职业教育) |4 主编
- 801 _0 |a CN |b SXDTDX |c 20150323
- 905 __ |a SXDTDX |d R151.3/47