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- 010 __ |a 978-7-122-04350-4 |d CNY49.00
- 100 __ |a 20090415d2009 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 鲜切果蔬科学与技术 |f 胡文忠主编 |A xian qie guo shu ke xue yu ji shu
- 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2009
- 330 __ |a 本书共分12章,内容包括:鲜切果蔬生理、鲜切果蔬伤乙烯的生物合成及调控、鲜切果蔬的酶促褐变、鲜切果蔬机械伤害刺激信号转导及防御反应、鲜切果蔬的微生物及其安全性等。
- 606 0_ |a 水果加工 |A Shui Guo Jia Gong
- 606 0_ |a 蔬菜加工 |A Shu Cai Jia Gong
- 701 _0 |a 胡文忠 |A Hu Wen Zhong |f (1959~) |4 主编
- 801 _0 |a CN |b SXDTDX |c 20140513
- 905 __ |a SXDTDX |d TS255.36/7