MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：7
- 题名/责任者:
- 功能食品加工技术/李世敏主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2003
- ISBN及定价:
- 978-7-5019-3992-3/CNY26.00
- 载体形态项:
- 397页;19cm
- 个人责任者:
- 李世敏 主编
- 学科主题:
- 疗效食品-食品加工
- 中图法分类号:
- TS218
- 一般附注:
- 高等职业教育教材
- 提要文摘附注:
- 本书以功能食品研发、生产、市场开拓等工作的职业岗位为导向，以知识和技术应用为重点，除阐述功能食品特征及其生理作用外，重点介绍各类功能性因子的制备工艺、功能性因子在功能食品中的应用。同时，本书编入我国功能食品的质量控制规范、检验规范以及管理办法。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS218/13 | Y555346 |  库本
库254089 |
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| TS218/13 | Y555347 | 基本书库
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