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题名/责任者:

香味分析原理与技术/谢建春编著

出版发行项:

北京:化学工业出版社,2020

ISBN及定价:

978-7-122-36194-3/CNY98.00

载体形态项:

300页:图;24cm

个人责任者:

谢建春 编著

学科主题:

香料-化学分析

中图法分类号:

TQ651

书目附注:

有书目

提要文摘附注:

本书从香味基本知识入手, 按照香味成分分离、香味样品的制备、香味的测量与评价、香味成分分析一般程序及实例等方面, 对香味分析的原理与技术进行了详细论述。

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