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题名/责任者:

美味的化学/(英) 杰米·加拉格尔著 刘可澄译

出版发行项:

天津:天津科学技术出版社,2023

ISBN及定价:

978-7-5742-0773-8/CNY52.00

载体形态项:

147页:图 (部分彩图);24cm

统一题名:

Kitchen science : the chemistry of cola

并列正题名:

Delicious chemistry

丛编项:

美味的科学系列

个人责任者:

加拉格尔, 杰米 著

个人次要责任者:

刘可澄 译

学科主题:

化学-青少年读物

中图法分类号:

O6-49

出版发行附注:

本书中文简体版权经由锐拓传媒旗下小锐取得

相关题名附注:

英文题名原文取自CIP 英文并列题名取自封面

责任者附注:

杰米·加拉格尔博士拥有物理化学学位和化学与电气工程博士学位。他是一位屡获殊荣的无机化学家和电气工程师, 同时也是一位科学传播者以及英国皇家化学学会成员, 被英国科学理事会提名为“英国100位顶尖实践科学家之一”, 并被英国皇 家化学学会宣布为“175位化学面孔之一”。刘可澄, 毕业于北京外国语大学法语系, 后赴法就读于欧洲高等商学院。译有《动物有意思: 给孩子的野生动物大书》《50道低卡饱腹瘦身轻食超级碗》《伴你一生的睡眠指导书》, 有多本译著即将出版。

提要文摘附注:

本书从化学的专业视角解释了生活中的诸多问题, 比如可乐为什么冒气泡, 咖啡为什么是苦的, 油为什么浮在水上, 铁是可以食用的, 等等。本书作者以67个化学知识作为理论依据, 在此基础上将自己广泛的研究内容融入其中, 更进一步地为孩子们讲解塑料、聚合物的回收和利用, 引导孩子关注环境与能源, 关注未来的生存环境。本书内容不仅贴合中学生课程中摩尔数、浮沉子、元素周期表等内容, 而且能通过多个趣味实验让孩子在动手的过程中牢牢记住知识点, 发现隐藏在食物中的化学, 培养孩子的观察能力, 建立孩子的环保意识。

使用对象附注:

青少年

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