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MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:9

题名/责任者:
抗冻多肽研究与应用/汪少芸等著
出版发行项:
北京:科学出版社,2020
ISBN及定价:
978-7-03-066624-6/CNY128.00
载体形态项:
296页:图;24cm
丛编项:
现代食品深加工技术丛书
个人责任者:
汪少芸
学科主题:
多肽-应用-食品加工
中图法分类号:
TS205
一般附注:
“十三五”国家重点出版物规划项目
书目附注:
有书目和索引
提要文摘附注:
本书系统地总结了抗冻蛋白和抗冻多肽的研究进展,着重阐述了抗冻蛋白和抗冻多肽的来源、结构特点与分类、活性检测与评价方法、制备方法、作用机制和实际应用等;此外,对抗冻蛋白和抗冻多肽研究的新技术及应用进行了展望。
使用对象附注:
从事食品科学、农业科学、食品生物技术的科研人员、管理人员,高等院校相关专业研究生及教师
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索书号 条码号 年卷期 馆藏地 书刊状态 还书位置
TS205/35 B0098636   库本 库341285     可借 库本
TS205/35 B0098635   基本书库     可借 基本书库
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