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题名/责任者:

发酵工程原理与技术应用/余龙江主编

出版发行项:

北京:化学工业出版社,2006

ISBN及定价:

7-5025-8037-9/CNY29.80

载体形态项:

275页:图;26cm

丛编项:

生物工程生物技术系列

个人责任者:

余龙江 主编

学科主题:

发酵工程-高等学校-教材

中图法分类号:

TQ92

一般附注:

普通高等教育"十一五"国家级规划教材

书目附注:

有书目 (第272-275页)。

提要文摘附注:

本书以发酵工程的工业应用为主线，内容包括工业微生物菌种选育、工业发酵培养基设计、发酵工业无菌技术、种子扩大培养、发酵动力学、氧的供需、发酵生理及其过程控制、发酵罐的放大与设计等方面。

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