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题名/责任者:

单细胞油脂:微生物和藻类来源的油脂/(以) 兹斐·科恩, (英) 考林·腊特列杰著 纪晓俊, 任路静, 黄和等译

出版发行项:

北京:化学工业出版社,2015

ISBN及定价:

978-7-122-23260-1 精装/CNY128.00

载体形态项:

408页:图;25cm

统一题名:

Single cell oils : microbial and algal oils

其它题名:

微生物和藻类来源的油脂

个人责任者:

科亨 (Cohen, Zvi) 著

个人责任者:

腊特列杰 (Ratledge, Colin) 著

个人次要责任者:

纪晓俊 译

个人次要责任者:

任路静 译

个人次要责任者:

黄和 译

学科主题:

油脂-研究

中图法分类号:

TQ641

版本附注:

本书据2010年英文第2版译出

出版发行附注:

本书中文简体字版由AOCS Press授权化学工业出版社独家出版发行

责任者附注:

责任者Cohen规范汉译姓: 科亨

书目附注:

有书目和索引

提要文摘附注:

本书为系统论述单细胞油脂 (微生物和藻类来源的油脂) 的专著。全书涵盖了各种单细胞油脂的功能、性质和制取加工方法, 以及单细胞油脂的积累机制及相关产油微生物、藻类的生理生化特性和育种方法; 着重介绍了富含各种多不饱和脂肪酸的单细胞油脂的生产, 以及单细胞油脂作为生物燃料原料的商业应用进展及前景预测。全书分6部分, 共20章, 内容紧密结合当前单细胞油脂科学与技术发展的最新进展, 以资源、功能、应用、制取为主线, 在阐述当前研究成果与技术现状的同时反映了其发展态势与开发前景。

使用对象附注:

相关科研院所、高等院校和企业等从事食用油脂、生物能源等研究和开发工作的科研管理人员、科研工作者和研发生产人员; 高校生物化工、发酵工程、能源化工、食品科学与工程等相关专业师生

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