MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：7
- 题名/责任者:
- 德国百年烘焙世家经典配方/(德) 海恩斯·韦伯著 王玉燕译
- 出版发行项:
- 北京:电子工业出版社,2018
- ISBN及定价:
- 978-7-121-32026-2/CNY108.00
- 载体形态项:
- 239页:彩图;25cm
- 统一题名:
- Lust auf backen
- 个人责任者:
- 韦伯 (Weber, Hannes) 著
- 个人次要责任者:
- 王玉燕 译
- 学科主题:
- 烘焙-糕点加工
- 中图法分类号:
- TS213.2
- 中图法分类号:
- TS213.2
- 出版发行附注:
- 本书由Crafe und Unzer Verlag Gmbh, Munchen授权出版
- 相关题名附注:
- 原文题名取自版权页
- 书目附注:
- 有索引
- 提要文摘附注:
- 本书由德国著名的烘焙世家--韦伯家族的新一代传承人海恩斯·韦伯撰写, 书中将历时百年的正宗欧洲甜点配方和烘焙技巧, 分步骤进行讲解和展示。全书共分为基础烘焙食材简介、黄油鸡蛋酥松饼、发酵面团、软面糊等7部分内容。
全部MARC细节信息>>
| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS213.2/28 | B885310 |  库本
库234715 |
可借 | 库本 | |
| TS213.2/28 | B885309 | 基本书库
|
可借 | 基本书库 |
显示全部馆藏信息