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题名/责任者:

粮油贮藏加工工艺学/李里特主编

出版发行项:

北京:中国农业出版社,2002

ISBN及定价:

7-109-07562-1/CNY35.40

载体形态项:

390页;26cm

并列正题名:

Storage and Processing Technology of Cereal and Oil

个人责任者:

李里特 主编

学科主题:

粮油贮藏-高等学校-教材

学科主题:

粮食加工-高等学校-教材

学科主题:

油料加工-高等学校-教材

学科主题:

粮油贮藏

学科主题:

粮食加工

学科主题:

油料加工

中图法分类号:

S379

中图法分类号:

TS210.4

一般附注:

面向21世纪课程教材 食品科学与工程专业用

提要文摘附注:

本书从粮油贮藏和粮油加工的角度，对多种粮油原料的种类、性质、特点、贮藏和加工利用方法等进行系统的介绍。

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