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题名/责任者:

法式经典西餐/(法) 弗朗索瓦丝·贝尔纳著 刘佳译

出版发行项:

北京:化学工业出版社,2021

ISBN及定价:

978-7-122-36098-4/CNY88.00

载体形态项:

241页:彩图;20cm

统一题名:

Grands classiques sales

个人责任者:

贝尔纳 (Bernard, Francoise) 著

个人次要责任者:

刘佳 译

学科主题:

西式菜肴-菜谱-法国

中图法分类号:

TS972.185.65

出版发行附注:

由HACHETTELIVRE (hachette pratique). 授权出版

责任者附注:

弗朗索瓦丝·贝尔纳, 法国家喻户晓的电台和电视美食节目主持人。

提要文摘附注:

本书收录了汤、头盘、肉类、海鲜和蔬菜米饭等172道经典法国菜原汁原味的配方。菜谱食材常见、调料家常简洁、制作过程清晰明了。每道菜有制作难度的等级、材料花费的多少、制作时间的显示、用餐人数的参考, 还有作者的厨房秘诀讨论。无论是烹饪新手, 还是有经验的烹饪者都能让高冷的法餐轻松走到我们的厨房中。跟着法国殿堂级的美食家学做经典法式西餐。

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