MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：10
- 题名/责任者:
- 食品营养与配餐知识/尹玉芳主编
- 出版发行项:
- 北京:旅游教育出版社,2016
- ISBN及定价:
- 978-7-5637-3294-4/CNY35.00
- 载体形态项:
- 318页;23cm
- 丛编项:
- 酒店餐饮经营管理服务系列教材
- 个人责任者:
- 尹玉芳 主编
- 学科主题:
- 膳食-食品营养-教材
- 中图法分类号:
- R151.3
- 书目附注:
- 有书目 (第313-314页)
- 提要文摘附注:
- 本书分为两个部分，第一部分为食品营养学知识，包括第一章食品营养学概论，第二章能量，第三章营养素的分类及其功能，第四章食物分类及其营养价值，第五章储存加工对食品营养价值的影响，第六章膳食营养与疾病，第七章公共营养；第二部分为配餐知识，包括第八章营养配餐，第九章营养食谱的编制，第十章特定人群的营养与配餐，第十一章餐饮企业的营养配餐。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| R151.3/59 | Y880764 | - |  库本
库035151 |
可借 | 库本 |
| R151.3/59 | Y880760 | - | 基本书库
|
可借 | 基本书库 |
| R151.3/59 | Y880761 | - | 基本书库
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可借 | 基本书库 |
| R151.3/59 | Y880762 | - | 基本书库
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可借 | 基本书库 |
| R151.3/59 | Y880763 | - | 基本书库
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可借 | 基本书库 |
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