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题名/责任者:

中国食物.蔬菜史话/史军著

出版发行项:

北京:中信出版集团股份有限公司,2022

ISBN及定价:

978-7-5217-3901-5 精装/CNY68.00

载体形态项:

224页:彩图;21cm

并列正题名:

Brief Chinese history of vegetables

其它题名:

蔬菜史话

个人责任者:

史军 著

学科主题:

饮食-文化-中国

学科主题:

蔬菜-生物学史-中国

中图法分类号:

TS971.29

中图法分类号:

S63-092

一般附注:

中国国家地理

责任者附注:

史军, 中科院植物学博士、“玉米实验室”创始人、中国植物学会科普工作委员会成员、中国科普作家协会会员。

提要文摘附注:

本书带着古人吃什么菜、怎么吃菜和为什么吃这些菜的问题, 去讨论中国蔬菜的起源与发展: 为什么在夏商周时期“井田种粮、山间野菜”是基调? 古人吃的蔬菜跟现代的蔬菜品种有什么植物学关系? 是什么推进了中国蔬菜的发展进程和方向? 本书融合植物知识、历史脉络和中国饮食文化等不同话题, 开放性地探究中国人的蔬菜史和蔬菜观, 展现了缤纷、生动的国人生活史。

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