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题名/责任者:

餐饮空间设计/主编张宏玉, 邱萌, 张宇

出版发行项:

合肥:合肥工业大学出版社,2019

ISBN及定价:

978-7-5650-4147-1/CNY55.00

载体形态项:

129页:彩图;29cm

丛编项:

普通高等教育应用技术型院校艺术设计类专业规划教材

个人责任者:

张宏玉 主编

个人责任者:

邱萌 主编

个人责任者:

张宇 主编

学科主题:

饮食业-服务建筑-室内装饰设计-高等学校-教材

中图法分类号:

TU247.3

书目附注:

有书目 (第129页)

提要文摘附注:

本书从设计实践和设计应用的角度，按照社会工作中设计项目的实际运行流程，详细地介绍了商业餐饮空间设计的知识、方法和程序、步骤。全书共分3篇，每篇提出3个项目任务，通过完成项目任务的方式，使学生掌握相关理论、方法和实践。靠前篇认知篇，认知商业餐饮行业及其特点、商业餐饮建筑装饰空间和商业餐饮空间设计；第二篇设计篇，了解商业餐饮服务特点，进行空间功能、空间组织和空间艺术的设计；第三篇实践篇，进行设计前期工作、设计阶段工作和施工阶段工作实践。

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