MARC状态：订购 文献类型：中文图书 浏览次数：1
- 题名/责任者:
- 热带食品卫生及人群营养实践指导/方桂红主编
- 出版发行项:
- 广州:中山大学出版社,2023.06
- ISBN及定价:
- 978-7-306-07720-2/CNY68.00
- 载体形态项:
- 294页:图;26cm
- 丛编项:
- 热带医学特色高等教育系列教材
- 中图法分类号:
- TS201.6
- 中图法分类号:
- R151.3
- 提要文摘附注:
- 本书以常见的热带食品卫生问题为案例, 以热带资源食品为原料, 让学生在实践中探寻热带资源食品存在的卫生问题和营养价值特点。本书共分五章, 主要内容包括: 样品采集、食品营养成分分析、食品卫生分析检测等。
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