MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:8
- 题名/责任者:
- 食品原料学学习指导与提高练习/杨宪主编
- 出版发行项:
- 北京:科学出版社,2015
- ISBN及定价:
- 978-7-03-045196-5/CNY28.00
- 载体形态项:
- 146页;26cm
- 个人责任者:
- 杨宪 著
- 学科主题:
- 食品-原料-高等职业教育-教学参考资料
- 中图法分类号:
- TS202.1
- 提要文摘附注:
- 本书分为七章:第一章绪论。第二章粮油食品原料。第三章果蔬食品原料。第四章畜产食品原料。第五章水产食品原料。第六章特产食品原料。第七章安全食品原料生产与控制。
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