MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：3
- 题名/责任者:
- 水生蔬菜加工工艺与配方/屠康, 武杰编著
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2006
- ISBN及定价:
- 7-5019-5195-0/CNY26.00
- 载体形态项:
- 14, 386页;20cm
- 个人责任者:
- 屠康 编著
- 个人责任者:
- 武杰 编著
- 学科主题:
- 水生蔬菜-蔬菜加工-生产工艺
- 学科主题:
- 水生蔬菜-蔬菜加工-配方
- 学科主题:
- 水生蔬菜
- 学科主题:
- 蔬菜加工
- 学科主题:
- 配方
- 中图法分类号:
- TS255.5
- 书目附注:
- 有书目 (第385-386页)
- 提要文摘附注:
- 本书比较全面介绍了近年来水生蔬菜加工研究的科研成果。全书共16章,主要介绍了水生蔬菜的概况、水生蔬菜加工的基础知识,并介绍了各种水生蔬菜制品的加工实例,详细地介绍了加工工艺流程和操作要点等。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS255.5/1 | Y373624 |  库本
库254138 |
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| TS255.5/1 | Y367496 | 基本书库
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