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题名/责任者:

饮食与健康/马爱国主编

出版发行项:

北京:科学出版社,2015

ISBN及定价:

978-7-03-045561-1/CNY29.00

载体形态项:

293页:图;24cm

个人责任者:

马爱国 主编

学科主题:

饮食营养学

中图法分类号:

R155.1

书目附注:

有书目 (第254-255页)

提要文摘附注:

本书从营养的一般基础知识，饮食营养和饮食卫生等二个部分介绍了饮食与健康的知识和科学的方法。科学的饮食能使人体获得充足全面的营养促进健康，而良好的饮食卫生能保证人体健康不受伤害。饮食营养主要介绍人体主要营养素的需要和功能，主要食物营养素的来源，饮食营养的基本原则，膳食指南和合理的营养补充。饮食卫生包括食品的污染和处理，食品的加工卫生，良好的饮食习惯和特殊的营养调理等。

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