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题名/责任者:

食品香精香料及加香技术/林旭辉...[等] 编著

出版发行项:

北京:中国轻工业出版社,2010

ISBN及定价:

978-7-5019-7398-9/CNY30.00

载体形态项:

227页:图;26cm

并列正题名:

Food fragrance extracts and the adjusting techniques

个人责任者:

林旭辉 编著

个人责任者:

刘平 编著

个人责任者:

李楠 编著

个人责任者:

韩冬 编著

个人责任者:

王凤玲 编著

学科主题:

食品-香精-高等学校-教材

学科主题:

食品-香料-高等学校-教材

中图法分类号:

TS264.3

题名责任附注:

题名页题其余责任者: 刘平, 李楠, 韩冬, 王凤玲

相关题名附注:

英文题名取自封面

提要文摘附注:

本书分为上篇基础知识和下篇食品加香技术各论, 内容包括: 绪论 ; 食品风味概论 ; 食品香精 ; 食品香精的原料 ; 食品香精的制造方法 ; 饮料加香技术 ; 乳与乳制品加香技术等。

使用对象附注:

高等学校专业教材

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