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题名/责任者:

调味美食的营养及家庭制作/田鸣华, 姜燕主编

出版发行项:

北京:人民军医出版社,2005

ISBN及定价:

7-80194-854-8/CNY22.00

载体形态项:

10,282页;20cm

个人责任者:

田鸣华 主编

个人责任者:

姜燕 主编

学科主题:

调味法

学科主题:

调味品

中图法分类号:

TS972.112

提要文摘附注:

本书共分两部分：第一部分详细介绍了饮食中各种调味料的呈味与营养，各种中、西式调味料的配方与制作；第二部分为食品调味小常识。

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