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- 题名/责任者:
- 白酒生产实用技术/赖登燡 ... [等] 编著
- 版本说明:
- 第2版
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2021
- ISBN及定价:
- 978-7-122-38156-9/CNY89.00
- 载体形态项:
- 296页:图;24cm
- 个人责任者:
- 赖登燡 编著
- 个人责任者:
- 王久明 编著
- 个人责任者:
- 余乾伟 编著
- 个人责任者:
- 陈万能 编著
- 学科主题:
- 白酒-酿酒
- 中图法分类号:
- TS262.3
- 题名责任附注:
- 题名题其余责任者：王久明，余乾伟，陈万能。
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书以浓香型白酒味重点，详细介绍了浓香型白酒大曲制作、窖泥技术、生产工艺、入窖条件七要素分析、提高浓香型白酒质量的措施、酒中常见异杂味与生产的关系、减轻异杂味的措施等，对其他香型白酒从不同角度、不同层面也分别加以介绍，相对强化了目前热门的酱香型白酒生产技术。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS262.3/13 | B0089953 |  库本
库337666 |
可借 | 库本 | |
| TS262.3/13 | B0089951 | 基本书库
|
可借 | 基本书库 | |
| TS262.3/13 | B0089952 | 基本书库
|
可借 | 基本书库 |
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