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题名/责任者:

蔬菜速查手册/甘智荣主编

出版发行项:

哈尔滨:黑龙江科学技术出版社,2018

ISBN及定价:

978-7-5388-9576-6 精装/CNY39.80

载体形态项:

200页:彩图;23cm

丛编项:

美好生活典藏书系.厨事速查

丛编项:

金版健康文库

个人责任者:

甘智荣 主编

学科主题:

蔬菜-食品营养-手册

中图法分类号:

R151.3-62

提要文摘附注:

蔬菜是人们生活中必不可少的食物之一, 但是, 对于蔬菜, 很多人都不是很了解。比如, 我们为什么每天要吃蔬菜, 面对五颜六色的蔬菜我们应该如何选择, 如何使蔬菜的营养不流失, 什么样的人适合多吃什么样的蔬菜, 食用蔬菜有哪些常见的误区等, 这些问题, 相信很多人都答不上来。现在, 我们一起来了解一下关于蔬菜的日常知识吧。本书选取常见的蔬菜类食材, 从食材选购、刀工处理至烹饪, 详细介绍其操作方法和技巧, 且刀工和烹饪部分还配有二维码视频, 即便是厨房新手, 也可以轻松掌握, 做得游刃有余。

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