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题名/责任者:

至味中国:饮食文化记忆/王仁湘著

出版发行项:

郑州:河南科学技术出版社,2022

ISBN及定价:

978-7-5725-0651-2/CNY78.00

载体形态项:

296页:彩图, 摹真;24cm

并列正题名:

Exploring Chinese food culture

其它题名:

饮食文化记忆

丛编项:

中华文脉:从中原到中国

个人责任者:

王仁湘, 1950 著

学科主题:

饮食-文化-中国

中图法分类号:

TS971.202

中图法分类号:

TS971.2(2)

相关题名附注:

英文并列题名取自封面

责任者附注:

王仁湘, 中国社会科学院考古研究所研究员, 中国社会科学院大学教授。

提要文摘附注:

本书主要讲述我国传统的饮食文化, 分七个章节分别叙述了火食之道、礼食中的神食与人食、食制与食具、味天下之味、食案万象、至味与知味、味外之味等内容。本书中的许多篇章, 都是以考古资料为依托, 有食物, 也有食具, 觉得这是一部是有味道的文化读物。考古不仅让历史有形有色, 而且还有声音, 有味道。书中附有不少插图, 也都是得益于考古的发现。

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