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题名/责任者:

食用菌栽培技术/杜萍, 曹天旭主编

出版发行项:

北京:化学工业出版社,2021

ISBN及定价:

978-7-122-39014-1/CNY79.00

载体形态项:

290页, [6] 页图版:图;26cm

并列正题名:

Cultivation techniques of edible fungi

个人责任者:

杜萍 主编

个人责任者:

曹天旭 主编

学科主题:

食用菌类-蔬菜园艺

中图法分类号:

S646

一般附注:

重庆市生物工程与现代农业特色学科专业群资助

书目附注:

有书目 (第285-290页)

提要文摘附注:

本书分为二十二章, 涉及木腐菌、草腐菌和珍稀食用菌的最新栽培技术、病虫害防治及部分产品的加工技术, 包含大量图片, 有利于学习者理解和操作。第一章绪论讲述了食用菌的定义、经济价值、食用菌产业现状、存在问题及发展趋势。第二章系统讲述了食用菌栽培基础知识, 包括食用菌的形态结构、分类、毒蘑菇和食用菌的生理生态。第三章讲述食用菌制种与保藏技术, 涉及菌种概述, 菌种生产主要设备, 消毒灭菌, 菌种生产和应用, 菌种质量的评价, 菌种分离纯化, 菌种退化、复壮与保藏技术。第四章至第十一章为木腐菌栽培技术 ; 第十二章至第十四章为草腐菌栽培技术 ; 第十五章至第十七章为珍稀食用菌栽培技术 ; 第十八章至第二十一章为国内外主栽食用菌的工厂化生产技术 ; 第二十二章包含八个食用菌栽培学基础实验, 可供不同专业参考和使用。

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