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题名/责任者:

食品污染监测与控制技术:理论与实践/吴永宁主编

出版发行项:

北京:化学工业出版社,2011

ISBN及定价:

978-7-122-05061-8/CNY158.00

载体形态项:

622页:图;26cm

并列正题名:

Food contamination monitoring and control in theory and practice

丛编项:

食品安全关键技术系列图书

个人责任者:

吴永宁 主编

学科主题:

食品污染-检测

学科主题:

食品污染-污染控制

中图法分类号:

TS207.5

中图法分类号:

X56

一般附注:

卫生部行业科研专项《食品安全应急与监测预警技术研究与应用》(200902009) 培训教材

书目附注:

有书目

提要文摘附注:

本书应及时之需，基于国际最新理论，结合中国食品污染物监测实践，系统阐述食品污染监测技术过程及细节，具体体现在：针对痕量分析与超痕量分析的要求，从污染监控的基本手段入手，结合分析方法中筛选、定量与确证方法的特点和要求，介绍有机污染物痕量分析方法的实验室验证国际要求（特别是农药残留和兽药残留）、污染物与残留监控规划、数据报告方式以及含低水平截尾数据（未检出）统计处理等最新进展。

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