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题名/责任者:

食品工艺学.上册/天津轻工业学院, 无锡轻工业学院合编

出版发行项:

北京:中国轻工业出版社,1984

ISBN及定价:

7-5019-0567-3/CNY5.85

载体形态项:

759页:图表;21cm

团体次要责任者:

无锡轻工业学院 编

团体次要责任者:

天津轻工业学院 编

学科主题:

食品工艺学-教材

中图法分类号:

TS201.1

科图法分类号:

83.095

一般附注:

高等学校轻工专业试用教材

书目附注:

附: 参考文献

提要文摘附注:

上册内容包括: 绪论及第一篇食品保藏。

豆瓣简介：