MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：10
- 题名/责任者:
- 园艺产品贮藏加工学:加工篇/罗云波,蔡同一主编
- 出版发行项:
- 北京:中国农业大学出版社,2001
- ISBN及定价:
- 7-81066-331-3/CNY25.00
- 载体形态项:
- 278页;23cm
- 个人责任者:
- 罗云波 主编
- 个人责任者:
- 蔡同一 主编
- 学科主题:
- 园艺作物-贮藏-高等学校-教材
- 学科主题:
- 园艺作物-加工-高等学校-教材
- 学科主题:
- 园艺作物
- 学科主题:
- 贮藏
- 中图法分类号:
- S609
- 一般附注:
- 面向21世纪课程教材
- 提要文摘附注:
- 本书主要介绍了果蔬加工保藏原理与预处理、果蔬罐藏工艺、果蔬汁加工工艺，并通过大量的果蔬加工案例，阐述了果蔬产品加工的实用技术。
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