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Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

食品理化检验技术/惠琴主编

出版发行项:

上海:复旦大学出版社有限公司,2023.01

ISBN及定价:

978-7-309-16502-9 活页装/CNY50.00

载体形态项:

1册:图;28cm

中图法分类号:

TS207.3

一般附注:

食品类专业校企双元育人教材系列

提要文摘附注:

本书分为3个模块，共10个项目，包括39个任务，涵盖食品理化检验工作必备基础知识、技能，食品一般品质指标检验，常见营养成分、添加剂、非法添加物质检验，以及理化检验质量控制基本知识和技能。

使用对象附注:

食品检验相关人员

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