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题名/责任者:

现代饭店管理/尹华光主编

出版发行项:

北京:中国林业出版社,2008

ISBN及定价:

978-7-5038-5283-1/CNY36.00

载体形态项:

324页:图;28cm

丛编项:

21世纪全国高等院校旅游管理系列实用规划教材

个人责任者:

尹华光 主编

学科主题:

饭店-企业管理-高等学校-教材

中图法分类号:

F719.2

书目附注:

有书目 (第327-328页)

提要文摘附注:

本书内容主要包括现代饭店管理概述, 现代饭店管理的基本理论, 现代饭店管理的理论创新, 生产管理, 营销管理, 服务管理, 投资与筹备管理, 前厅与客户管理, 餐饮与康乐管理, 人财物管理, 信息与安全管理等。

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