MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：10
- 题名/责任者:
- 中式面点制作教与学/陈怡君主编
- 出版发行项:
- 北京:旅游教育出版社,2009
- ISBN及定价:
- 978-7-5637-1685-2/CNY26.00 (含光盘)
- ISBN及定价:
- 978-7-88918-032-0 光盘
- ISRC及定价:
- CN-M70-08-0014-0
- 载体形态项:
- 201页:图;23cm+光盘1片
- 丛编项:
- 创新教学书系
- 个人责任者:
- 陈怡君 主编
- 学科主题:
- 面食-制作-中国
- 中图法分类号:
- TS972.116
- 提要文摘附注:
- 本书主要介绍中式面点制作的必备知识和工具准备，按操作流程进行讲解，分步骤阐述技能操作的先后顺次、标准及要点。
全部MARC细节信息>>
库本
库252001