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题名/责任者:

快碳水、慢碳水:吃出健康的方法论/(美) 戴维·A.凯斯勒著 李振译

出版发行项:

北京:中信出版集团,2022

ISBN及定价:

978-7-5217-4055-4/CNY59.00

载体形态项:

292页;21cm

统一题名:

Fast carbs, slow carbs : the simple truth about food, weight, and disease

其它题名:

吃出健康的方法论

丛编项:

雅理译丛

个人责任者:

凯斯勒 (Kessler, David A), 1951- 著

个人次要责任者:

李振 译

学科主题:

碳水化合物-营养代谢-研究

中图法分类号:

R151.2

版本附注:

本书据2020年英文版译出

相关题名附注:

原文题名取自版权页

书目附注:

有书目 (第195-268页)与索引

提要文摘附注:

本书作者约瑟夫·麦克拉博士数十年来一直从事脂肪代谢研究, 是该领域的权威科学家。他在本书中分析了传统观念对脂肪的妖魔化认识, 指出了过量摄入蛋白质和碳水化合物对人体造成的负担以及潜在的危害, 系统地介绍了以脂肪作为人体的主要能量来源的种种益处, 并提供了具有实际应用价值的指导意见。

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