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题名/责任者:

名厨教你做滋补炖品/钱以斌，杨玉明，鞠俊华著

出版发行项:

北京:中国轻工业出版社,2009

ISBN及定价:

978-7-5019-6959-3/CNY22.80

载体形态项:

119页:彩图;21cm

个人责任者:

钱以斌 著

个人责任者:

杨玉明 著

个人责任者:

鞠俊华 著

学科主题:

调味法－小菜

中图法分类号:

ts972.161

中图法分类号:

TS972.161

提要文摘附注:

本书作者钱以斌、杨玉明、鞠俊华三君，在烹饪与餐饮管理专业领域驰骋多年，卓有成效，贡献显著，三位在工作之余，还热衷于研究中医药膳的理论与实践，撰文介绍中国丰富而璀璨的饮食文化，充分反映了他们对中医药膳的崇尚和追求。本书从关注现代人的健康需求出发，博收约取，严格筛选，精撷中医药膳中的精品——补益汤料。

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