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首记录 上一条 1 / 3 下一条 尾记录 MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：3

题名/责任者:
白酒的品评/吴广黔编著
出版发行项:
北京:中国轻工业出版社,2008
ISBN及定价:
978-7-5019-6333-1/CNY22.00
载体形态项:
139页;21cm
个人责任者:
吴广黔 编著
学科主题:
白酒-食品感官评价
中图法分类号:
TS262.3
书目附注:
有书目 (第139页)
提要文摘附注:
本书主要内容包括: 白酒品评的意义和作用; 品评的生理学原理; 白酒的风味化学; 白酒香味成分的感官特征和呈香呈味作用; 各香型白酒的生产工艺和香味成分特点等。
使用对象附注:
酒爱好者
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索书号 条码号 年卷期 馆藏地 书刊状态
TS262.3/6 Y402206   库本 库254295     可借
TS262.3/6 Y402210   基本书库     可借
TS262.3/6 Y402211   基本书库     可借
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