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题名/责任者:

无公害水产品加工综合技术/汪涛, 杨风光, 于谦林编著

出版发行项:

北京:中国农业出版社,2003

ISBN及定价:

7-109-07974-0/CNY16.30

载体形态项:

329页, [8] 页图版:图 (部分彩图);21cm

丛编项:

全国无公害食品行动计划丛书

个人责任者:

汪涛 (水产品加工) 编著

个人责任者:

杨风光 (农产品加工) 编著

个人责任者:

于谦林, 1965- 编著

学科主题:

水产品-食品加工-无污染技术

中图法分类号:

TS254.4

书目附注:

有书目 (第327-329页)

提要文摘附注:

本书主要介绍了无公害水产品加工的意义、要求及发展前景；水产食品原料；无公害水产品加工工艺及质量管理；利用现代生物工程技术对水产加工废弃物进行综合利用等技术。

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