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Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

西式面点制作教与学/陈怡君主编

出版发行项:

北京:旅游教育出版社,2009

ISBN及定价:

978-7-5637-1684-5/CNY25.00 (含光盘)

ISRC及定价:

CN-M70-08-0013-0

载体形态项:

196页:图;23cm+光盘1片

丛编项:

创新教学书系

个人责任者:

陈怡君 主编

学科主题:

西式菜肴-面食-制作

中图法分类号:

TS972.116

提要文摘附注:

本书主要介绍西式面点制作的必备知识和工具准备，按操作流程进行讲解，分步骤阐述技能操作的先后顺次、标准及要点。

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