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题名/责任者:

酒类食品安全检测方法标准操作程序/主编吴永宁

出版发行项:

北京:中国质检出版社,2016

ISBN及定价:

978-7-5066-8175-9/CNY78.00

载体形态项:

15, 277页:图;26cm

并列正题名:

Standard operating procedures manual for detection methods to ensure food safety in alcoholic beverage

丛编项:

食品安全检测方法标准操作程序系列丛书

个人责任者:

吴永宁 主编

学科主题:

酒-食品安全-食品检验-技术操作规程

中图法分类号:

TS261.7-65

相关题名附注:

英文题名取自封面

提要文摘附注:

本书按照酒类食品安全指标类别, 分为重金属的测定、有机污染物的测定、真菌毒素的测定、农药残留的测定、食品添加剂的测定、微生物的测定六个部分, 并针对每一项指标, 本书分别从化学性质及风险来源、测定标准操作程序、操作注意事项、国内外限量及检测方法概况等角度进行了分析和讨论, 帮助读者更好的理解和掌握相关指标检测方法的背景和操作要点。

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